Domaine de la Renaissance l' Atypique 2020

Domaine de la Renaissance van Patrick en Sophie Duvernay bewerkt wijngaarden in Rully en Mercurey. De druiven worden manueel geoogst. Men doet een "macération à froid" gedurende vier dagen waarna de wijnen gisten in geëmailleerde kuipen met daarna rijping gedurende 12 maanden op eiken vaten, tot 50% nieuw. Het zijn alle ragfijne, zeer zuivere wijnen van een voor de Côte Chalonnaise ongekende finesse.

l'Atypique is een, u raadt het al, eerder atypische wijn van 4 druivensoorten: Gamay Noir au jus blanc, Gamay Noir au jus rouge, Pinot Gris en Pinot Noir uit wijngaarden in de Côte Chalonnaise. Het is een dieprode, soepele, volle, fruitige, gastronomische wijn die perfect past bij charcuterie en gegrild rood vlees.