Domaine Odoul-Coquard Morey Saint Denis Aux Chéseaux 2019

Sébastien Odoul maakt echte pure klassieke Bourgognes, echte terroirwijnen zonder franje. Alle wijnen worden op identieke wijze gevinifieerd en gerijpt, u proeft het terroir zoals het is, geen trucjes, geen kunstingrepen, het verschil zit hem zuiver en alleen in het terroir en de verschillen zijn duidelijk! Alle wijnen gisten in roestvrijstalen temperatuur gecontroleerde cuves. Na de maceratie vloeit de wijn af in deels nieuwe, licht getoaste eiken vaten en na ongeveer 18 maanden wordt gebotteld.

Aux Chéseaux, deels premier cru, grenst aan Gevrey Chambertin, amper enkele tientallen meters verwijderd van de Grand Cru's. De stijl van Odoul-Coquard is er een van vrij toegankelijke, fruitige wijnen, traditioneel opgevoed op deels nieuwe eiken vaten. De wijnen zijn mooi getypeerd en relatief vroeg toegankelijk.